J's blog

目前為止試做了4次優格，分別使用不同廠牌的鮮奶、優酪乳、優格，但只有前面2次成功，做出來的成品就像上圖，表面平滑整體為凝固狀（像豆花）。

使用器具：大同電鍋、好市多玻璃保鮮盒、IKEA馬克杯

每次都會先將保鮮盒、馬克杯放到大同電鍋裡高溫消毒，接著拿出來擦乾，鮮奶優酪乳/優格按比例混合，放進電鍋（保溫非加熱），之後再放進冰箱。

這4次步驟都一樣，差別只在於使用材料的不同。

有些人會先將牛奶優酪乳混合好在倒進容器內，而我則是直接在容器內依序倒進牛奶優酪乳混合，所以混合比例沒有固定，有的牛奶倒多一點，有的優酪乳多一點

第一次 台農鮮奶（農會購買）、柳營鮮奶（全聯）、AB優酪乳   成功

分成 柳營+台農+AB、台農+AB、柳營+AB 這三種組合，看味道是不是不一樣，結果吃起來味道都差不多XDDDDDDDD

晚上8點多放進電鍋（保溫），11點多再去看時，表面已經呈光滑狀，手賤去搖發現整體已經凝固，聞起來也有優格的酸酸味道。

等不及隔天才吃，趁熱挖了一小口來吃，熱熱的也很好吃！！！ 

剩下的就拿去冰箱冰，隔天早上起床直接就能當早餐吃了。

第二次   柳營鮮奶（全聯）、小饞優格（7-11）  成功

這兩次的玻璃保鮮盒都是用最小的（不然大同電鍋放不下），且IKEA 馬克杯容量也挺小的，所以這次只用一罐優格。

電鍋保溫狀態下放3個多小時，表面光滑，成品跟第一次做的一樣，味道不像使用AB做出來的成品那麼酸。

剩下的放滿6個小時在拿去冰，但吃起來味道好像發酵過度，變酸許多，感覺跟AB做出來的差不多，不過還是很好吃

第三次 台農鮮奶（農會購買）、飛牛牧場原味優酪乳（家樂福） 失敗！！！

前兩次試做成功，信心大增，直接拿保鮮盒最大尺寸來做，倒完牛奶，家庭號只剩3分之一，優酪乳倒一半。

晚上7點放到12點，完全沒凝固，表面也不光滑，側面看進去整碗水水的，想說冰進冰箱可能會好一點，結果隔天早上6點起來一看，根本沒有比較好，還是水水的，打開來聞沒有之前兩次成品的味道，嘗起來味道很奇怪，完全不能吃，只能倒掉！

邊倒邊心痛！！三分之二的牛奶就沒了！！好浪費！！

怎麼會失敗呢？？如果是第一次做就失敗還能理解，怎麼會前面成功了後面就做失敗，我實在是太生氣了！！！！！

我要繼續試驗下去看是怎麼一回事！！！

第4次  飛牛牧場原味優酪乳（家樂福）、澳洲進口鮮乳（全聯） ？

晚上9點多衝去全聯，架上只剩林鳳營跟這牌子的鮮奶，雖然沒喝過這牌子的牛奶，但我死都不會買林鳳營！！拒買！！！！！！！！！

電鍋保溫狀態下放到凌晨3點多，仍舊沒凝固，表面冒出許多泡泡，底部有離水狀態（成功的那兩次沒這現象）。

放冰箱到隔天8點，泡泡是沒了，但變成優酪乳了。。。。。